核桃是含油量高的木本職務(wù)油料，也是重要的堅(jiān)果類(lèi)產(chǎn)品之一。核桃的含油量可以達(dá)到65%~75%，居木本油料的前列，被稱(chēng)為“樹(shù)上油庫(kù)”。從核桃仁中提取的核桃油呈黃色或則棕黃色，富含人體所需脂肪酸、亞油酸、亞麻酸以及VA、VE等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是日常生活中理想的食用油，是兒童發(fā)育、女性妊娠期以及產(chǎn)后保養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)健康食用油。

　　核桃油生產(chǎn)過(guò)程中，考慮到核桃油中的不飽和脂肪酸含量高，在高溫環(huán)境下容易使油脂通過(guò)自動(dòng)氧化等反應(yīng)生成氫過(guò)氧化無(wú)和二級(jí)氧化產(chǎn)物，出現(xiàn)刺激性氣味以及油脂變色的現(xiàn)象，影響核桃油的感官質(zhì)量，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此在生產(chǎn)核桃油的過(guò)程中可以選擇低溫提取。

　　工業(yè)上生產(chǎn)核桃油以壓榨工藝為主，機(jī)械壓榨工藝又分為冷榨和熱榨，想要較好的保留油脂中的營(yíng)養(yǎng)成分，減少雜質(zhì)的形成，冷榨制油工藝很適合核桃油的加工。

　　冷榨核桃油的優(yōu)勢(shì)在于能夠較大程度的保留油脂中的營(yíng)養(yǎng)成分，加工的過(guò)程中沒(méi)有加入其他物質(zhì)，保留了核桃油自身的風(fēng)味和口感。低溫下壓榨能夠避免核桃中的蛋白質(zhì)變性，影響核桃油的品質(zhì)和色澤，同時(shí)可生產(chǎn)低變性核桃蛋白，提高核桃的綜合利用率。冷榨核桃油毛油的顏色淺、雜質(zhì)比較少，所以保存的營(yíng)養(yǎng)成分較高，適合作為小品種營(yíng)養(yǎng)健康油生產(chǎn)。

　　冷榨工藝也有缺點(diǎn)，比如低溫壓榨出油率不高，餅中殘油高等，油廠想要充分利用油料資源，獲取較多的油脂，可以在冷榨后再進(jìn)行浸出取油，既能夠提高出油率，又能夠獲得高質(zhì)量的餅粕用于其他行業(yè)中。

　　冷榨設(shè)備以螺旋榨油機(jī)也液壓榨油機(jī)為主，華泰糧油機(jī)械廠家生產(chǎn)的榨油機(jī)可實(shí)現(xiàn)冷熱兩用，液壓榨油機(jī)包括全自動(dòng)液壓榨油機(jī)和常規(guī)液壓榨油機(jī);螺旋榨油機(jī)包括單螺旋榨油機(jī)和雙螺旋榨油機(jī)等，設(shè)備型號(hào)多，規(guī)格全，可根據(jù)客戶(hù)生產(chǎn)需求定制。廠家技術(shù)人員還會(huì)根據(jù)場(chǎng)地大小、產(chǎn)量、油料種類(lèi)、成品油質(zhì)量要求等方面為油廠量身定制生產(chǎn)線方案，配置生產(chǎn)線，并且設(shè)計(jì)油廠方案、工藝流程、設(shè)備布局等，免費(fèi)進(jìn)行安裝調(diào)試，工藝培訓(xùn)等服務(wù)。為客戶(hù)的生產(chǎn)提供保障!廠家合作客戶(hù)案例眾多，歡迎來(lái)廠考察指導(dǎo)，聯(lián)系電話(huà)：15896803999閆經(jīng)理。